زعفران، در دسته ادویه و چاشنی قرار دارد و به عنوان ماده رنگ و طعم دهنده در تولید انواع دسرها، کلوچه، نوشیدنی های گرم و سرد، کیک و شیرینی های سنتی و تزئین غذاها استفاده می شود. برای این منظور و به جهت استفاده هر چه بهتر از زعفران باید به نحوۀ مصرف آن دقت نماییم.
بهترین روش مصرف زعفران دم کردۀ آن می باشد. هرگز زعفران را نجوشانید زیرا علاوه بر از بین رفتن خواص مفید آن، بر اثر جوشاندن به ماده ای مضر تبدیل می شود.
اگر میخواهیم از زعفران در غذاهایی مانند خورشت استفاده کنیم، بهترین زمان برای اضافه نمودن آن به غذا بعد از جا افتادن خورشت می باشد؛ که بایستی دم کردۀ زعفران را که از قبل آماه نموده ایم به غذا اضافه کنیم.
برای آماده نمودن زعفران ابتدا زعفران را در هاون بسابید و سپس در آب جوش و یا آب یخ حل نمایید. ظرف مورد استفاده برای این کار بهتر است شیشه ای و یا چینی باشد.
سپس در حدود بیست دقیقه به آن زمان دهید تا برای مصرف آماده شود. و حالا دم کردۀ زعفران شما آماده است.
برای نگهداری دم کرده زعفران، باید در یک ظرف درب بسته داخل یخچال نگهداری شود.
توجه داشته باشید که نگهداری زعفران دم کرده در خارج از یخچال به مدت طولانی باعث کپک زدن آن می شود.
سلام،وقت و عاقبتتون بخیر.
محصولات این فروشگاه رو سفارش میکنم.چند سالی هست که از گالوک خرید میکنم.کیفیت محصولاتشان عالی هست.
سلامت و موفق باشید.