بیکینگ پودر

بیکینگ پودر یا پودر قنادی که از مخلوط کردن یک باز(کربنات یا بیکربنات) با یک اسید ضعیف تهیه می شود و برای حجم دادن و اسفنجی شدن انواع نان و کیک استفاده می شود. از آنجا که بیکینگ پودر یک نوع باز است به محض مخلوط شدن با مایعاتی که خاصیت دارند، موجب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن می شود که باعث ور آمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می شود. بیکینگ پودر در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید، در غیر این صورت در مجاورت رطوبت بیکینگ پودر بی اثر خواهد شد.